「小麦と酵母の風味を生かしたパンを季節の素材を取り入れながら丁寧に焼き上げています」 レーズン種、ホップス種、酒種、リキッド、パン用酵母をブレンドし、 酵母の特長を最大限に引き出し、安心出来る素材を使用したパンを日々、心を込めて作っています。 食べた後に美味しかったという記憶は残るが味の記憶を忘れてしまう様なパン、 これがパルムドールの追及するパンです。